Açıklama
BRESSE TAVUK ÖZELLİKLERİ
Bresse tavugu Fransızların gururu Dünyanın en lezzetli kanatlılarından Bresse tavukları, Fransa’da çok özel koşullarda, devletin sıkı denetimi altında yetiştiriliyor Fransa’nın Bresse tavuğu, etli göğsünün üzerinde Fransız bayrağı renklerinde kocaman bir etiketle ve koyu mavi ayakları kesilmeden satılıyor ve Fransızlar değil bundan rahatsız olmak, tavuklarıyla gurur duyuyor.
Mavi ayaklı, bembeyaz tüylü, kıpkırmızı ibikleri ile dikkat çekmektedir
Fransızların tavuğa düşkünlükleri 16. yüzyıla dayanıyor. Fransa Kralı IV. Henri; her köylü ailenin, her pazar sofrasında tavuk yemesini buyurmuş. Bu isteği tam olarak yerine gelmese de, ‘Tavukçu Kral’ lakabıyla tarihe geçmiş, halk da tavuk etine alışmış. Savoy Krallığı sınırlarında 1272 yılından beri yetişen Bresse tavuğunu 1600 yılında yaptığı savaşta Fransa’ya kazandıran da IV. Henridir.
Fransa devleti 1957 yılında aldığı bir kararla 40 kilometreye 100 kilometrelik küçücük bir bölgeye ait, eti son derece lezzetli, ırkının saflığı, yetiştirilmesi, beslenmesi ve satışı için büyük devlet tesvikleri verildi.
Sıradan bir fabrika tavuğu, 45 günde kesime hazır hale gelirken; 2,5 kiloluk bir Bresse için bu süre 4 (dört) aydir Bresse tavukları baş ve ayaklarıyla birlikte satılıyor ve kafa tüyleri yolunmadan bırakılıyor. Satıştan önce dükkan sahipleri hayvanın boyun tüylerini fön ile kabartıp daha gösterişli hale getiriyorlar. Bütün bu çabalar, ağzının tadını bilen tavuk severler için. Zira Bresse tavukları gerçekten de dünyanın en lezzetli kanatlıları arasında ve tamamına yakını Fransa’da, lüks restoranlara ve ziyafet sofralarında tuketiliyor
Bresse Gauloise
Origin Köken France ;
Kanatlı hayvan orta büyüklüğü, uzun, zarif, canlı, özellikle ince çerçeve, çok ince bir cilt ve beyaz. Muhafazasının aranması ancak özellikle türün yanı sıra yumurtlama ve etin niteliklerinin iyileştirilmesi.
Horozun ve Tavuğun özellikleri:
Gövde: İyi orantılı, uzun, hafif yükseltilmiş.
Boyun: Kısa, uzun ve ince tüylerle döşenmiş
Omuzlar; geniş
Kanatlar: vücuda sıkı, aşınmış.
Kuyruk: sağlanan, iyi gelişmiş oraklar. Sırt çizgisi ile (45 ° ‘ye yakın) keskin bir açı oluşturmalıdır.
Göğüs: geniş, dolu, belirgin.
Karın: iyi gelişmiş.
Baş: oldukça kısa ve ince.
Yüz: kırmızı, pürüzsüz.
Gözler: kahverengi süsen, büyük
Gaga;Çok uzun ve güçlü ve renkli
Ayak: Kayrak mavisi, ince, orta uzunlukta, pürüzsüz.
Parmak: 4
çeşitleri:
Beyaz: mavimsi beyaz gaga. Horozda beyaz, yanardöner, kırmızıya toleranslı piliçler ve tavukta bazen mavimsi beyazdır.
Bresse tavuğu kaç kilo gelir
horozlar: 3,5kg ile 7kg arasında – tavuk: 2,5kg ile 3,5 kg.
yumurta ağırlığı= 60-65 g
Bresse Yumurta rengi: beyaz kabuk , açık pembe
Bresse Tavuk , bresse civciv , bresse horoz , bresse chicken , bresse tavuk sahibinden , bresse yumurta , bresse tavuk yumurtası , bresse özellikleri , bresse yumurta rengi , bresse gauloise , bresse gauloise tavuk , bresse gauloise chicken , bresse ırkının özellikleri , bresse ırkı , bresse gauloise
